|
Ученые обнаружили, что впервые изготовление сыра возникло в неолитическом обществе не позднее 7,5 тысяч лет назад. Работа ученых опубликована в журнале Nature, а ее краткое содержание приводит NatureNews.
В своей работе авторы приводят анализ керамических фрагментов, найденных на территории современной Польши. Черепки несут множественные небольшие отверстия и являются, по словам ученых, составными частями глиняного сита.
Чтобы показать, что найденное сито действительно использовалось в процессе изготовления сыра, ученые проанализировали вещества, проникшие в поры керамики. Для этого исследователи использовали метод газовой хроматографии и сравнение изотопного состава углерода с углеродом молочного жира.
Анализ показал, что около 7,5 тысяч лет назад сито действительно использовалось для работы с молочными продуктами. По словам авторов, оно было предназначено для отделения творога от сыворотки в процессе изготовления сыра, который напоминал современную моцареллу.
Изготовление сыра помогало первым фермерам не только сохранить продукт, но и улучшить его усвоение. Дело в том, что в процессе его производства большая часть лактозы, к которой древние люди еще не приспособились, уходит вместе с сывороткой.
Ранее ученые уже неоднократно проводили химический анализ веществ, впитавшихся в стенки глиняных сосудов. Исследование артефактов, найденных в Африке и в районе плодородного полумесяца показало, что что молочное хозяйство возникло не позднее 10 тысяч лет назад. Тем не менее, настолько древние инструменты для изготовления сыра были найдены впервые.
По материалам lenta.ru
Другие новости по теме
• "Свадебному стрелку" дали два года условно…
•
В Курганской области прокуратура выявила в детских учреждениях около 30 насильников и других ранее судимых преступников…
•
Техасец вырезал на спине шестилетнего сына звезду из-за суеверного отношения к дате 12.12.12…
•
В Тюмени полицейские, пытавшие задержанных током, получили по три года колонии…
•
В США поклонник Джастина Бибера нанял в тюрьме киллеров, чтобы они кастрировали его кумира…
•
В московском СИЗО после допроса с участием узбекских спецслужб повесился 19-летний гастарбайтер…
• В Челябинской области посадили банду убийц таксистов…
•
Испанская полиция лишила латиноамериканку роскошного бюста, удалив имплантаты с 1,4 килограмма кокаина…
•
В Екатеринбурге замглавы ОВД избил на рабочем месте гаишника, хотевшего похлопотать за родственника…
• Мэра сибирского города заподозрили во взятке…
• В Москве задержали торговцев должностями…
•
Дядя главаря кубанской банды Сергея Цапка попал в карцер, устроив драку с сокамерником…
• "Ригла" выплатила миллион семьям жертв Виноградова…
•
Новосибирский бизнесмен, проходящий потерпевшим по делу банды чиновников-убийц, заявил о стремлении развалить его "след…
•
В Ленинградской области офицер МВД с бандой вымогателей похитил гея после знакомства в соцсетях…
•
Курганского депутата из ОПГ "Локомотив" судят за гранату, брошенную в предвыборный штаб кандидата в губернаторы…
| |
|
